В общем и целом тебе тут все рады. Но только веди себя более-менее прилично! Хочешь быть ПАДОНКАМ — да ради бога. Только не будь подонком.
Ну, и пидарасом не будь.
И соблюдай нижеизложенное. Как заповеди соблюдай.
КОДЕКС
Набрав в адресной строке браузера graduss.com, ты попал на литературный интернет-ресурс ГРАДУСС, расположенный на территории контркультуры. ДЕКЛАРАЦИЯ
Главная Регистрация Свеженалитое Лента комментов  Рюмочная  Клуб анонимных ФАК

Залогинься!

Логин:

Пароль:

Вздрогнем!

Третьим будешь?
Регистрируйся!

Слушай сюда!

Чёрный Человек. Олдскул-то олдскулом, но не смешно ни разу и ниапчом.

Француский самагонщик
2020-07-03 07:01:58

13.13. "КОТ". Вот это вот с хитровздрюченным названием в самый раз на митинг. Но митинг это не здесь.

Француский самагонщик
2020-03-23 17:42:25

Любопытный? >>




Ржаной хлеб

2011-02-07 20:29:29

Автор: trablin
Рубрика: ЗАКУСОЧНАЯ
Кем принято: Француский самагонщик
Просмотров: 1379
Комментов: 24
Оценка Эксперта: 40°
Оценка читателей: 41°
Здравствуйте, в смысле, желаю здравствовать!
Когда я начал печь хлеб осмысленно, а я давно его пеку сам, не покупаю. Исключение - бородинский, исключительно из-за сложности рецептуры: патока, солод, закваска, долгое выбраживание и т.п.
Так вот, когда я начал печь хлеб осмысленно, где-то год назад, спустя 9 лет после первых багетов и сдоб, я перестал ругаться матом, по крайней мере открыто. Хлеб меня изменил, могу сознаться. Хлеб, в особенной степени ржаной, помог выбрать имя сыну, который вот-вот родится. И сейчас, когда у меня болеет старшая дочь, жена лежит в роддоме и вот-вот родит - я хочу рассказать вам про хлеб.
Я умею и люблю ругаться матом, но, когда я говорю о хлебе - язык не поворачивается.
Запах свежего хлеба - это запах дома. Если в доме часто пахнет выпечкой - там все в порядке, я считаю. Печь хлеб нужно в правильном настроении, потому что хлебное тесто - живое, оно не потерпит лжи, хамства, неискренности. Любите будущий хлеб и он ответит взаимностью.
Я очень люблю выпить. Я не признаю легкий алкоголь. Водочка, хреновушечка, ну...коньячок. Что может быть лучше, когда приходишь домой усталый и замерзший, после часа возни с, некстати, сломавшейся машиной или помощи другу, будь он неладен, когда пришлось куролесить вокруг его тещи, с её нескончаемым скарбом...Ты замёрз, ты зол, ты устал и все люди вокруг - сволочи.
А дома с тебя сняли остекленевшую обувь, переодели в домашний, с пузырями на локтях, свитер, усадили за стол..Перед тобой глубокая миска борща, обжигающе-горячего, со сметанкой, зеленью. На тарелке лежит холодное, тончайше порезанное сало с тонкими прожилками мяса, ювелирно порезанный чесночок....и...ржаной хлеб. Пышный, родной, домашний....

Самый полезный, самый вкусный, самый...хлеб!



Опара:
Мука ржаная обойная - 200 гр.
Вода - 110 гр.
Дрожжи быстрые - 1/4 ч.л.


Основа:
Вся опара
Мука ржаная обойная - 200 гр.
Вода - 90 гр.
Соль 1/2 ч.л.
Масло для смазывания формы


Рецепт:
В воду высыпать дрожжи сверху, дать разойтись.

Просеять муку, все смешать.

Замесить тесто. Оставить для подъема в смазанной маслом миске на 4 часа.

В бОльшую миску вылить воду, прибавить опару и муку, смешать. Замесить тесто. Будет прилипать к рукам. Больше муки не добавлять! Оставить тесто подходить в смазанной маслом миске на 2 часа.

Вымесить в течении 5-10 минут. Дать 5 минут на отдых.

Припорошить противень мукой, сформировать хлеб, уложить на противень на последнюю расстойку. На 2 часа.

Духовку разогреть до 250 градусов. Опрыскать водой за 2-3 минуты до посадки хлеба в печь.

Поставить хлеб и выпекать минут 40-45.

Вынуть из духовки и уложить на решетку или толстое полотенце. Дать полностью остыть.

Преломить с другом и понять, что ты все ещё ЖИВЁШЬ, а не существуешь.



ммммммммммммммммммм
а рюмку???

Кешастик

2011-02-07 21:36:01

Очень хорошо!

Но где взять Муку ржаную, да еще обойную?

Кешастик

2011-02-07 21:36:10

Ставлю оценку: 40

Вадим Викторыч

2011-02-07 21:39:38

я ем тока ржаной бородинский, в Ростове его умеют делать. люблю горяченький. прям по дороге и хаваю, не могу удержацо

Дед Фекалы4

2011-02-07 21:47:40

Блестяще, просто блестяще, коллега.
На фоне многочисленных рецептов-близнецов из листового салата, сельдерея, колбасы-тунца-креветок,авокадо, да ещё залитых вульгарным майонезом, щитаю хлебовыпечку вершиной кулинарного мастерства.
Креативная подача, красивые иллюстрации, не обременительные рецепты, что ещё нужно для кулинарной рубрики на территории КК, разве что капельку растворимого кофе в исходный матерьял, то-бишь тесто. Послушайте немолодого падонка-это не пустые слова.
Сухие помидоры, жаренный лук, кориандр, льняное семя, вяленый опарыш , рыболовные крючки, опилки анчара и пр., никогда не будут лишними для всего головы , в соответствии с вашим вкусом, обстоятельствами или врождённой мизантропией.

Kiki

2011-02-07 21:49:22

Мука ржаная продается в магазине ( в супермаркете точно видела)

Kiki

2011-02-07 21:49:31

Ставлю оценку: 42

Лесгустой

2011-02-07 21:58:11

> Хлеб, в особенной степени ржаной, помог выбрать имя сыну
сына зовут Буханка? я угадал?

trablin

2011-02-07 22:08:40

2Лесгустой
Сына, когда он родится, решили наречь Иваном.
2Фекалыч.
Для такого корифея ник надо бы сменить, коллега.
НО, кофе в тесто ржаное - увольте. Про остальные ингредиенты я вообще молчу. Опарышей в ХЛЕБ. Я с вами обедать не буду, пардоньте.

Лесгустой

2011-02-07 22:47:33

Ставлю оценку: 40

зиндан

2011-02-08 03:01:30

Хлеп "Нехуйовый": Мука, вода, соль, дрожжы, канабис. Перемешать. Печь (глагол). Порезать. Положыть сверху куски калбасы и намазать маянезом. Можно кусать или курить.

AbriCosinus

2011-02-08 13:18:48

Кешастик 2011-02-07 21:36:01

странный вопрос. Действительно, таковая имеется в широких супермаркетах типа Алых парусов. Но и в простеньких наблюдал.

Сам много начудесил в свое время с хлебом. Цель была - эксперимент.

Добился бездрожжевого черного (что дико трудно, получается сначала склизкая клякса).

Потом наделал фруктовых хлебов. Вместо сахара - курага, инжир, финики. Цвет забавный и вкус смешной.

Кешастик

2011-02-08 13:27:37

В наших ебенях сто лет не видела. А когда-то пекла из нее вкусные вещи.

mayor1

2011-02-08 17:54:51

Француский самагонщик


2011-02-07 20:49:29

ммммммммммммммммммм
а рюмку???
+100500
лана, я уж налью

trablin

2011-02-08 18:33:25

2AbriCosinus
В ржаной муке нет глютена, без дрожжей или солода, или закваски - хлеб не поднимется. Расскажи про безжрожжевой способ, очень интересно, я пока нигде такого не видел, хочу восполнить знания.

AbriCosinus

2011-02-08 19:14:52

Я, траблин, во-первых, делал в хлебопечке. Там ахуенный промес получаеццо и все эти часы-минуты чотко выставлены на разные режымы.

В общем, фишка проста. Надо тогда малёк соды добавлять. Чтобы хоть што-то пёрло вверх. Хоть както. Канешна, уксусом гасить. Подробности уже не вспомню - всетки эксперимент шол косяком, один за другим хлеб-тесто получалсо. Ну и в итоге - конешно, получилсо тонюсенький такой хлебушок. А почеснаку это настоящая ржаная лепешка.

Вот на этом деле хлебопечку я и сломал. Замоталась она бедная месить тягучку из ржаного теста. Но щас такие модели видел - ахуеть как все продвинулось!

Я понимаю, что в духовке оно красивше и ближе к русской печи. Но в хлебопечке правильней. Только если все прально сначала освоишь - потом супер! И кексы блять и булочки да и просто тесто классно замесить можно, настоять - а потом - швыряй в свою духовку, если хочеццо!

trablin

2011-02-08 19:45:33

я пользую хлебопечку КЕНВУД для замесов и варю в ней джемы. И полгода каждый день пек в ней хлеб. Но в итоге, она стала просто машиной для замеса, ломает ручонками иногда месить.

докторЪ Ливсин

2011-02-09 00:19:42

ну, тады ыщо пятачок па сабжу..
вы, наверное, помните рекламу то ли конца прошлого, то ли начала этаго века , в которой семейная пара просыпаецо ат таго, что в их спальню проникает в виде этагого дебильного приведения , запах хлеба, приготовленного в хлебапечке.. и сразу - хуяк слоган -хебапечка ХУЯЧИ -уют вашего дома.. и музыка -бабамц..
так вот -я никагда не фанател ат этих кухонных приблуд - печек-хуечек, миксеров-блендеров, и прочих мясорубок-сакавыжималок.. но, пиздЕть не буду, - пакупал..
ну а тут -как совпало -в-первых-реклама, во-вторых - эта хуячи мне на глаза попалось, и приятель стоит -в уши дует -"бери, вэщь ахуэнная" ну и падарок какой-никакой был нужен..
короче -купил, привез домой, изучил энструкцию, запасся прибамбасами -там дрожжи всякие, мука, хуица-корица, щас уже всего не упомню..
и так ласкава -"любимая, а как тебе фишка праснуцо завтра ат запаха свежеиспеченого мною (ну исстессена -онли фор ю) хлеба..?"
ну , любимая мне - "да нехуй делать, канешна хачу"..
и я, засыпав всю хуйню в этаго японскава монстра, выставиВ таймер на семь утра, улегся спать..
но, сцуко, ни разу не вкурил, что одно дело -хлеб в телевизоре и умильные рожи киношных долбоёбов, другое -всё в реале..
а далее -представьте - ночь, тишина полнейшая, какда -никагда взбзнет о чем-то сваем холодильник и замолчит смущенно, где-то далеко мявкнет абиженно сигнализация на каком-нибудь "тазике" и прервеца, панимая всю сваю неуместность.. и -всё.. ТИШИНА..
и тут..
вззввввв, вввввззв, взззззв, патом хуяккк, хуякккк, хуякккк, а патом и бзззззззздынь -бумммммм,бзззззззздынь -бумммммм,бзззззззздынь -бумммммм, и чреззззз-чреззззз-пиздыккккккккккккккк..
воет, гремит, скрежечет, бухАет, сопит-скрипит-тарахтит и разве что -не материцо..
нас как подбросило..пол-четвертого утра.."собачья вахта" кто в теме..самый сон..
а тут такой пендерецкий в исполнении этнографического ансамбля ложечников-кастрюльщиков..
мы -на кухню, а там , аказываецо, у этаго чада японскай кулинарной промышленности праграмма включилась.. это толька в кино прасыпаюцо ат запаха хлеба.. а в реале, чтобы в семь часов утра хлеб был готов, эта ХУЯЧИ в начале третьего начинает тесто замешивать..
а кто знал?..
ну короче -зачунули её в пасудомойку, что не так слышно было, кое-как заснули, а утром, зоебись, как в кино -нас разбудил запах свежеиспечённого хлеба..
ну а после того случая, я и раньше рекламе то хуй верил, а тут -ваще перестал ..не идинаму их бляцкаму кадру и ебанутаму слову-слогану..
ну и хлеб на утро тоже больше не ставил..
....я и так нормально прасыпаюсь -у меня на телефоне на будильнике rat pat blue от deep purple..на третьем павторе не то что спать не захочешь -ваще не панимаешь -хули ты тут делаешь?..
а вскоре и игрушка-хлебапечка - паднастаебала, и как-та сама собой тема с выпечкой хлеба пахерилась..

................

да, а trablinа крео -хорош..ну и в теме чел, хули..

докторЪ Ливсин

2011-02-09 00:22:35

Ставлю оценку: 39

апельсинн

2011-02-09 06:04:50

Вот эти слова - опара, основа - непонятны. А так аппетитно все написано и выглядит. Хотя я хлеб почти и не ем.
ДЛ повеселил. У меня было такое примерно приключение с посудомоечной машиной на ночь. Она еще, сука, к соседям на первый этаж дала протечку. Но это мы только утром узнали, гггы. Я с тех пор в ней только посуду мокрую храню как в сушилке.
АААААААААААААААААААААААААА
ДЛ, в приемник давай!

Shiko

2011-03-23 19:23:15

Автор в кулинарии явно не новичок.
Где вас еще почиать можно кроме как здесь?

РевелиЯ

2011-03-23 21:29:15

ггггггггггг, Ливсин

Щас на ресурсе: 50 (0 пользователей, 50 гостей) :
и другие...>>

Современная литература, культура и контркультура, проза, поэзия, критика, видео, аудио.
Все права защищены, при перепечатке и цитировании ссылки на graduss.com обязательны.
Мнение авторов материалов может не совпадать с мнением администрации. А может и совпадать.
Тебе 18-то стукнуло, юное создание? Нет? Иди, иди отсюда, читай "Мурзилку"... Да? Извините. Заходите.